投稿日: Dec 17, 2013 2:40:54 AM
메밀가루로 반죽을 만들어 뽑은 국수를 김칫국물에 말아 고명을 올려 먹는 막국수.
고원지대인 강원도에서는 땅이 척박하여 메밀 재배가 예로부터 활발하였다.
강원도 중에서도 남한의 최북단 고성 막국수의 특징은 '동치미'에 있다고 한다.
막국수를 비빌 때 얼음이 둥둥 뜨인 동치미 국물을 조금 넣고 양념과 함께 비비면 개운한 맛이 좋다.
절반은 비빔막국수로 먹다가 나머지 절반은 동치미 국물을 가득 넣어 물막국수로 마무리해도 일품.
- 동명막국수의 맛
** 막국수, 메밀전, 메밀로 빚은 만두 모두 맛있었다.
특히 막국수는 나오자마자 너무 먹음직스러워서 바로 비벼 버렸다.
(예쁜 사진이 없어 죄송합니다... ㅠㅠ)
면은 적당히 쫄깃하고, 양념은 맵진 않지만 짠 맛, 단 맛, 신 맛이 균형감 있었다.
뭐니뭐니해도, 톡 쏘는 맛이 있는 동치미 국물이 섞여 맛의 깊이감을 더한다.
마지막 조금 남은 양념에 남은 동치미 국물을 부어 마셔도 입가심에 완벽.
면:
양념:
고명:
- 가는길