조제와 호랑이와 물고기들의 원작가 다나베 세이코의 단편소설 모음집.
'춘정 문어발' 속 스키야키
오사카 출신의 작가가 관서지방 요리이야기와 연애이야기를 맛깔 나게 풀어냈다.
소설을 읽는 내내 허기짐에 시달린다.
그 중 '인정 스키야키 이야기' 편을 읽으며 스키야키가 너무 먹어보고 싶어졌다.
도쿄 여자와 결혼한 부잣집 도련님이 '오사카식' 스키야기에 집착하는 이야기인데,
소설 내용도 흥미롭고, 스키야키에 대한 묘사가 정말 배고프게 만든다.
"맛을 좀 봐요. 파를 먹으면 맛을 잘 알 수 있어요."
..."맛있어. 옛부터 전해 내려온 살아 있는 스키야키야. 이건, 이건 정말."
쓰루지는 눈물이 날 것 같았다. 유리에는 어머니와 같은 맛을 냈다.
p.109 ‘춘정 문어발’ (다나베 세이코 作 | 서혜영 옮김 | 작가정신) 中
"대망의 스키야키 라이스를."
유리에가 종업원에게 접시와 숟가락을 가져다 달라고 했다.
쓰루지는 냄비의 맛있는 국물을 듬뿍 빨아들인 볶은 밥을 접시에 담았다.
파 조각, 고기 한 조각, 후와 두부 등이 적당히 들어 있는, 더할 나위 없는 스키야키 라이스였다.
p.111 ‘춘정 문어발’ (다나베 세이코 作 | 서혜영 옮김 | 작가정신) 中
책을 통해 알았는데, 관서지방 스키야키는 남은 소스에 ‘우동’보다는 ‘밥’이란다.
소설 내용 중 흥미로웠던 장면 중 하나.
도쿄 출신 아내와 장모님이 이 스키야키 밥을 보고,
고양이밥이라 비하하고 가끔은 버려버려, 주인공이 굉장히 화를 내는 장면.
음식이란 관계에 있어 정말 중요한 요소인 것 같다.
몇 주간 ‘스키야키 앓이’를 하다,
드디어! ‘대망의 스키야키’를 먹게 되었다.
스키야키가 맛있다는 강남의 한 식당을 찾아갔는데,
방송에도 나온 곳이었다.
풍성한 야채와 좋은 고기를 함께 날계란에 찍어 먹는다.
달달한 양념이 젓가락을 멈추지 않게 했다.
날계란은 뜨거운 고기와 야채를 식히는 역할이라고 하는데,
스키야키의 ‘핵심’이라고 할 수 있었다.
마지막은 밥이 다 떨어졌다고 하여 어쩔 수 없이 우동을 비벼먹었다.
하지만 우동도 별미다.
야채와 고기의 액기스만 남은 소스에 버무린 것이니.
그럴 만도.
집으로 돌아가는 길 남자친구가 기묘한 이야기 스키야키 편을 재미있게 보았다고 하여,
함께 보았다.
전차남 이토 아츠시가 주인공으로 나오는 ‘이상의 스키야키’.
상견례로 신부가 될 여자친구 집에 찾아간 남성이 스키야키를 대접 받으며 이야기가 전개된다.
주인공이 말하는 가장 이상적인 스키야키는 다음과 같다.
1. 우지(소 비계)를 냄비에 바른다.
2. 얇게 썬 소고기를 냄비에 올린 후 설탕을 뿌린다.
3. 간장과 술을 붓는다.
4. 파, 구운 두부, 곤약, 표고버섯, 팽이버섯을 올리는데,
이때 각도가 고기 60도, 파 70도, 구운 두부 90도, 곤약 60도, 표고버섯 50도, 팽이버섯이 30도란다.
잉? 우리의 스키야키는…?
이 포인트가 정말 일본인 스럽다 느꼈다.
5. 쑥갓을 넣고 3분간 기다린다.
6. 기다리는 동안 날계란을 풀어둔다.
7. 계란에 찍어 먹는다.
이 부분에 있어서도 먹는 순서에 관해 재미난 이야기가 전개 되는데…
스포일러가 될 수 있으니 패스.
8. 마지막으로 우동을 넣어 먹는다.
가 정석이나…
드라마에서는 이 단계에서 기묘한 것이 등장한다.
(역시 스포일러 방지를 위해 패스)
남자친구는 고추장과 청양고추를 넣어 먹고 싶다는데,
꽤 좋은 아이디어인 듯 하다.
기묘한 이야기 인트로에도 등장한다.
스키야키의 종류는 가족의 수만큼 이라고.
즉, ‘우리 가족만의 요리’ 라는 것.
스키야키란.
이야기가 많아 좋다.
이상의 스키야키